Džem tart sa maslinovim uljem (Pasta Frolla)

U Grčkoj, ovaj desert naziva se "Pasta Flora", verovatno kao pogrešan izgovor italijanske "Pasta Frolla". Ovo je vrsta slatkog tarta koji je zajednički za Argentinu, Paragvaj, Urugvaj i Grčku, i ima koru sa maslinovim uljem što čini testo mekanim.
  • Smatra se da je tart proizašao iz srednjovekovne tradicije proizvodnje pita. Kora tarta kakvog ga danas znamo, počinje da se pravi oko 1550. godine, oko 200 godina nakon prvih pita. Iako na početku kiselkaste, pite su vremenom počele da budu slatke. Rane srednjevekovne pite uglavnom su bile punjenje mesom, ali su kasnije često bile zasnovane na voću.
    • Sastojci:
    • ½ šolja maslinovog ulja
    • ½ šolja šećera
    • ¼ kašičica cimeta
    • Prstohvat soli
    • Sok od pola limuna
    • 1 kašičica vanile
    • 1 jaje
    • 1 ¾ šolje Makovica T 400 brašna
    • 2 kašičice praška za pecivo
    • 1 šolja džema po izboru
    • 1 kašika mleka
  • Recept
  • Zagrejati rernu na 175°C i pripremiti posudu za pečenje tarta prečnika 22cm
  • Pomešati brašno i prašak za pecivo u jednoj posudi
  • U drugoj pomešati šećer, cimet, so i limunov sok. Dodati maslinovo ulje i vanilu i ponovo promešati.
  • Mućkati jaje u jednoj manjoj posudi, polovinu ostaviti za premazivanje ukrasa od testa za pitu).
  • Promešati sve zajedno da se sjedini. Mesiti rukom. Ako je testo lepljivo dodati još malo brašna u smesu.
  • Odvojiti jednu četvrtinu testa za dekoraciju, odnosno pravljenje ukrasa, a ostatak staviti u posudu za pečenje. Staviti testo na dno i stranice formirajući koru tarta.
  • Staviti preko marmeladu.
  • Uzeti testo rezervisano za ukrase i iz njega izdvojiti modlom oblike.
  • Pola jajeta upotrebiti za premazivanje ukrasa.
  • Peći u rerni 30-40 minuta dok ne dobije zlatno braon boju.