Pogačice od lisnatog testa

salciciSastojci:

  • 1kg brašna „Makovica“ T 400 meko (od toga 50 gr za posipanje)
  • 50 gr svežeg kvasca
  • 50 gr putera
  • 2 jaja
  • 1 žumance
  • 2 kasičice soli
  • 400 ml kisele pavlake
  • 100 ml mlakog mleka
  • 1 kašičica šećera
  • 1 neumućeno belance za premazivanje nepečenih pogačica
  • Susam za posipanje

Priprema:

Na početku 100 ml mleka zagrejati pa u to dodati 50 gr kvasca, izmešati pa dodati kašičicu šećera i pustiti da nadođe. Zatim 500 gr brašna staviti u veću činiju pa u to dodati 2 jaja, 1 žumance, 2 kašičice soli, 50 gr rastopljenog putera, nadošao kvasac i 400 ml pavlake. Sve fino sjediniti i lagano dodavati preostalih 450 gr brašna. Umesiti fino glatko testo i tako umešano testo pokriti krpom i ostaviti oko 45 minuta da nadođe.
Radnu površinu posuti brašnom pa nadošlo testo razviti. Iseći puter na tanke listice i staviti na testo, pa testo smotati kao pismo. Tako testo ostaviti da odstoji 45 minuta. Ovakav postupak ponoviti jos 3 puta. Kad se završi premazivanje testa, testo posuti brašnom i razviti. Čašom vaditi krugove, ređati na pek papir. Preostalo testo sjediniti, pustiti da nadođe pa opet iseći u željenom obliku. Sve pogačice premazati neumućenim belancetom, posuti susamom i peći25 minuta na 200C u zagrejanoj rerni.

Prijatno!